¿Qué es el café de finca? ¿Merece la pena probarlo?
El café cultivado en finca es un tipo de café que se ha hecho popular en los últimos años. Este tipo de café se elabora con granos que se cultivan en el entorno natural donde se originan.
Esto da lugar a un sabor que es único.
Pero ¿es lo mismo el café de finca que el café de especialidad? ¿Tiene un sabor diferente?
Y sobre todo, ¿Merece la pena probarlo?
¡Sigue leyendo!
¿Qué es el café de finca?
El café de finca es el que se cultiva en una granja o finca específica con unas propiedades de la tierra y características climáticas muy particulares.
Este tipo de café es cada vez más popular, ya que la gente se interesa más por saber de dónde proceden sus alimentos y bebidas.
Este tipo de café se elabora con granos cultivados en la finca, en lugar de en grandes fincas de cultivos intensivos, y se centra en la calidad por encima de la cantidad.
¿Cuáles son los beneficios del café de finca?
Beber café cultivado en finca tiene varias ventajas.
En primer lugar, este tipo de café se elabora con granos de alta calidad que se han seleccionado y clasificado cuidadosamente.
Además, el café de finca suele tostarse por encargo, lo que garantiza que se obtiene el producto más fresco posible.
Por último, al beber café cultivado en finca, apoyas a los pequeños agricultores que trabajan para preservar los métodos tradicionales de cultivo y tueste del café.
Además, suelen tener prácticas muy respetuosas con el medio ambiente, los trabajadores y las comunidades.
¿En qué se diferencia el café de finca con el café de origen?
El café cultivado en granja se diferencia del café de origen en varios aspectos.
En primer lugar, como su nombre indica, el café de finca se cultiva en una finca específica, mientras que el café de origen se refiere a todo el café que procede de un lugar específico.
Puede ser un productor, un cultivo, una región o un país. Por lo que es un concepto demasiado amplio.
Para que lo entiendas.
Puedes comprar un café de origen de Colombia.
La etiqueta solo indica que este café se ha producido en ese país. Sin embargo, los granos pueden provenir de regiones que no tienen nada que ver entre sí, incluyendo el clima, el terreno o el proceso de recolección. Por ello, sus frutos tampoco serán uniformes.
Por otro lado, cada finca cuenta con sus sistemas particulares de recolección y procesado, convirtiendo cada café de finca en un mundo.
Al comprar café de finca sabes perfectamente:
- Donde se ha cultivado todos los granos de café
- El proceso de cultivo de café
- El terroir
- Las variedades botánicas
- El sistema de cosecha y procesamiento
Como resultado de todo esto, sabes qué esperar cuando vas a comprar un café de finca.
Los frutos que se recogen en la misma finca tienen similitudes en todas las cosas que hacen que el café sea único. Entre ellas, su cuerpo, su aroma y su acidez.
En segundo lugar, el café cultivado en granja suele tostarse por encargo, mientras que el café de origen se tuesta previamente y a menudo se almacena durante largos periodos de tiempo.
Cada café tiene su propio perfil de sabor, igual que cada persona tiene una personalidad distinta.
Algunos tienen notas florales, otros son caramelizados, afrutados o picantes… Si combinamos granos/lotes con diversas características, perdemos esta complejidad sensorial.
Por otro lado, el café de finca conserva y resalta los sabores únicos de cada grano, ya que identificamos la finca que produce y procesa el café, además de ofrecer varios lotes de tipos botánicos y/o diversos procedimientos, proporcionando una experiencia única.
El entorno de la granja afecta al sabor de los granos, por lo que sabe diferente a otros cafés
El entorno de la finca afecta al sabor de los granos, por lo que su sabor es diferente al de otros cafés.
El suelo, el clima y la altitud influyen en el desarrollo del perfil de sabor del grano. Además, la forma de procesar los granos también afecta a su sabor.
El origen del café de la granja está claramente marcado. También nos informa de su trazabilidad.
Nos informa de hasta el más mínimo detalle de:
- La localización de la finca
- Las condiciones climatológica
- La familia que lo lleva
- La historia del cultivo
Esto nos permite saber datos tan exactos y curiosos cómo:
- Cuántos agricultores trabajan la tierra
- Qué experto en café los supervisa
- En qué temporada se cultiva y procesa
- Qué lote concreto tenemos en nuestras manos
- Su variedad botánica
- Los programas de sostenibilidad a los que se adhiere
Se nos presenta la historia del café que estamos degustando.
El café cultivado en finca nos permite tener una relación de confianza con las personas que participan en cada paso de la producción de café, desde la plantación hasta el tueste.
El trabajo de estas personas es esencial para el proceso, y apreciamos sus esfuerzos.
Los cafés cultivados en finca pueden ser caros
Los cafés de finca pueden ser caros porque se elaboran con granos de alta calidad que tardan mucho en crecer. Cuanto más tarden los granos en madurar, más caros serán.
Además, debido a la limitada producción de café de granja, a menudo puede ser difícil encontrar y comprar este tipo de café.
De todas formas, recuerda que un café de finca es un café de especialidad que ha sido cuidado y mimado al detalle.
Es como comprar un buen vino.
Los cafés de finca más vendidos
¿Cómo afecta el café cultivado en finca a nuestro medio ambiente en comparación con los cultivos intensivos de café?
El café cultivado en fincas busca diferenciarse del mercado de las grandes producciones de café a través de unas buenas prácticas ambientales y laborales.
En este mundo, la reputación lo es todo.
En cambio, algunas grandes marcas se nutren de cultivos intensivos donde se utilizan pesticidas y fertilizantes químicos, que pueden dañar el suelo y las reservas de agua.
Además, algunas grandes corporaciones suelen usar prácticas laborales injustas y no son responsables con el medio ambiente.
Sin embargo, este sistema aún está lejos de ser perfecto.
Si te preocupa la sostenibilidad y el medioambiente, beber café de finca ayuda a fomentar la agricultura sostenible y proteger nuestro planeta.
Si no te lo puedes permitir. No te martirices. Puedes optar por comprar un paquete de café de finca para ocasiones especiales.
Puedes probar este café de finca, que tiene un precio bastante ajustado.
Un pequeño paso es mejor que nada.
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¿Merece la pena probar el café de finca?
Si me preguntas por mi opinión, te diré que sí. merece la pena probar el café de finca.
Tiene un sabor especial que te hace bajarte del ritmo acelerado del día a día y te hace volver a disfrutar de una buena taza de café.
Además, a todos nos gusta sentirnos un poco Gretta Thunberg desde el sofá de nuestra casa.
Ahora en serio, sabes que nosotros estamos a favor de probar todo tipo de café y si es bueno mejor.
El café de finca es bueno para tu paladar, el medio ambiente y para las personas que lo cultivan.
Creo que no pierdes nada por probarlo.
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