Cafés de Origen. Todo lo que necesitas saber.
¿Te encanta el sabor rico y con cuerpo de una taza de café recién hecho? Si es así, querrás saber más sobre los cafés de origen.
Los cafés de origen son únicos porque proceden de regiones o países específicos y tienen perfiles de sabor distintos que reflejan el terruño donde se cultivaron.
Ya sea el Yirgacheffe etíope o el Tarrazú costarricense, cada tipo de café de origen tiene sus propias características especiales que lo diferencian de los demás.
En este artículo explicaremos las diferencias entre un café de origen y un café comercial, y hablaremos de las ventajas de comprar un café de origen en cuanto a sabor, impacto medioambiental y sostenibilidad económica.
¡Vamos al lío!
¿Qué es el café de origen?
Los cafés de origen son una elección excelente para los amantes del café que quieran disfrutar del sabor único de una región o país concretos y experimentar el terroir que los granos han tomado de su entorno.
Los cafés de origen implican inversiones de agricultores, importadores y otras empresas a lo largo de la cadena de suministro para garantizar que la calidad se mantiene en cada paso.
El sabor de un café de origen está muy influido por el tipo de suelo, la altitud, la humedad y la exposición al sol de la zona donde se cultivó.
Estos factores ambientales determinan el perfil de sabor único que obtenemos al preparar una taza de café de origen.
Diferencia entre el café de finca y el café de origen
A menudo puede parecer que estamos hablando del mismo café, pero no es así.
Hay una clara diferencia entre el café de finca y el café de origen.
El café de finca suele producirse en una sola finca o plantación, donde los agricultores cultivan y procesan los granos en un solo lugar.
En cambio, el café de origen se elabora con granos procedentes de varias fincas de distintos orígenes.
El café de finca se suele tostar en pequeños lotes y se envía al cliente inmediatamente después de tostarlo. Los granos suelen estar en su punto máximo de frescura y sabor, ya que se ha procesado y envasado recientemente.
El café de origen, en cambio, los granos pueden provenir de varias granjas de distintos orígenes. Esto significa que los granos pueden tardar más en llegar al consumidor, ya que primero hay que procesarlas y mezclarlas.
Además, el café de finca suele proceder de una sola variedad de grano, mientras que el café de origen suele elaborarse con granos de distintas variedades.
En general, tanto el café de finca como el de origen pueden proporcionar experiencias de sabor únicas.
Para quienes busquen un perfil de sabor distinto, procedente de la combinación de granos de origen único, el café de origen puede ser una gran opción.
Sin embargo, si buscas algo más fresco y con un sabor más artesanal, lo mejor es el café de finca.
Diferencia entre el café de origen y el café comercial
El café de origen y el café comercial no tienen nada que ver.
Los granos de cafés comerciales proceden de distintos países y se mezclan para crear un perfil de sabor uniforme.
Por otra parte, los cafés de origen proceden de una región o país concretos y no se mezclan con ningún otro tipo de grano. Esto los hace más caros, pero también da como resultado una taza única de con su propio perfil de sabor especial.
Los cafés de origen también suelen ser de mayor calidad que los cafés comerciales, debido a la atención que se presta a cada paso del proceso de producción.
Mientras que los granos de café comerciales pueden estar más procesados, los cafés de origen suelen tener un sabor más suave y pleno.
Ventajas de comprar un café de origen
Cuando se trata de comprar café de origen, existen varias ventajas en términos de sabor, impacto medioambiental y sostenibilidad económica.
En cuanto al sabor, los cafés de origen se distinguen de los cafés de grano de supermercado por sus perfiles de sabor únicos, que reflejan el terruño donde se cultivaron.
Los cafés de origen tienen un sabor más pleno, con sutiles notas de fruta y otros sabores que se pueden saborear en cada taza.
En cuanto al impacto medioambiental, los cafés de origen suelen utilizar menos productos químicos y pesticidas que los cafés comerciales, lo que los convierte en una opción más sostenible.
Por último, los cafés de origen ofrecen a los agricultores una compensación justa por sus esfuerzos, garantizando la sostenibilidad económica de toda la cadena de suministro.
Los agricultores que participan en la producción de los cafés de origen suelen ser miembros de cooperativas o asociaciones y se les paga en consecuencia. Esto garantiza que reciban una compensación justa por su duro trabajo y dedicación a la producción de café de calidad.
Recetas para preparar cafés de origen en casa
Preparar un café de origen es una forma estupenda de explorar su perfil de sabor único, y hay varias recetas que puedes utilizar para ello.
Por ejemplo, el método de la prensa francesa es ideal para sacar a relucir todo el sabor de un café de origen, ya que permite que todo el sabor y el aroma del café se filtre al agua. Sólo necesitas café de origen recién molido, agua caliente y una prensa francesa.
Otra opción es el método pour-over, que requiere colocar un filtro de papel y un embudo individual sobre tu taza o jarra. Este método permite un mayor control del tiempo de vertido y de la temperatura del agua, lo que resulta en un sabor con más matices que otro tipo de preparaciones.
Por último, el método de preparación en frío (Cold Brew) es perfecto para quienes prefieren una taza de café más fuerte y suave. Todo lo que necesitas es café de origen molido grueso, agua fría y algo de tiempo para dejar reposar la mezcla toda la noche. Por la mañana, cuela la mezcla y ¡a disfrutar!
¿Qué perfiles de sabor únicos tiene cada tipo de café de origen?
Los cafés de origen tienen perfiles de sabor únicos que reflejan el terruño de la región donde se cultivaron. Esto se aprecia en su complejidad, con notas de fruta, especias y otros sabores sutiles.
Por ejemplo, los cafés de Etiopía son conocidos por su aroma brillante y afrutado, mientras que los de Colombia tienden a incluir notas de chocolate y caramelo.
Desde los sabores oscuros y atrevidos de los cafés de Sumatra, hasta los matices suaves y a nuez de los de Kenia, los cafés de origen ofrecen una variedad de experiencias de sabor para los amantes del café.
La única forma de apreciar realmente las características únicas de cada tipo es explorar sus perfiles de sabor individuales.
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Consejos para identificar los distintos tipos de café de origen
Desde mi punto de vista, es absurdo comprar un café de origen o un café de especialidad y no pararse a saborearlo. Pierdes gran parte de la experiencia.
Por eso te recomiendo que empieces a apreciar el detalle de tu taza de café.
Una de las mejores formas de identificar cada tipo de café de origen es por su sabor, aroma y color.
Te llevará un tiempo apreciarlos.
Aquí tienes algunos consejos sobre cómo hacerlo:
1. Sabor: cuando tomes un sorbo de tu café de origen, presta atención al sabor que tiene. ¿Tiene notas dulces y afrutadas? ¿Es atrevido e intenso? ¿O es más suave y sutil?
2. Aroma: huele bien tu taza de café antes de beberlo. ¿Huele a especias o frutas? ¿Tiene sabor a nuez o chocolate?
3. Color: Fíjate bien en el color de tu café. ¿Tiene un tono marrón intenso o es más claro y amarillento?
Si tomas nota de estos tres elementos, podrás identificar mejor cada tipo de café de origen.
También podrás apreciar los sabores y matices únicos de cada café de origen, haciendo que tu experiencia sea aún más agradable.
Así que no lo olvides: ¡presta atención al sabor, el aroma y el color cuando identifiques un café de origen!
Incapto Coffee: la mejor marca de café de origen
Incapto Coffee es una marca española que empezó en Cataluña a mediados de 2020. A pesar de los tiempos difíciles, la marca tuvo éxito.
El equipo que hay detrás de Incapto quiere devolver el café en grano de calidad a nuestros hogares y ayudarnos a apreciar más el café.
Nos gustó esta idea, así que decidimos probarla por nosotros mismos.
Pero además, esta joven empresa, tiene algunas características y valores que resuenan mucho con nosotros:
Es respetuosa con el medio ambiente
Las cápsulas de café generan muchos residuos y siendo sinceros…no las necesitas para tomar un buen café.
Nota: si ya tienes una cafetera de cápsulas ¡No la tires! Hazte con una cápsula reutilizable para reducir los residuos.
La cafetera superautomática de Inapto es la solución perfecta para quienes desean disfrutar de una exquisita taza de café sin arruinarse.
Podrás disfrutar de un café de mejor calidad que con las cafeteras de cápsulas a un precio más económico.
El precio del café puede ser más elevado que el de otros tipos de café en grano, pero eso se debe a que es de alta calidad y se elabora de forma sostenible.
Todos y cada uno de los cafés de Incapto son café de especialidad, lo que significa que tienen una puntuación superior a 80 puntos sobre 100 en la escala SCA y no tienen granos defectuosos.
Nunca compararías un jamón york con un jamón serrano de bellota, ¿verdad? Con esto pasa lo mismo.
Es respetuoso con las personas
Trabajan directamente con las explotaciones, sin pasar por nadie más.
Se aseguran de pagar a los caficultores un precio justo por su café. Es su forma de intentar ayudar, ya que el 44% de estos cultivadores viven en la pobreza y el 22% en la pobreza extrema.
Todos los cafés han sido verificados por la catadora profesional Beatriz Mesas.
Café recién tostado
Todos los lunes por la mañana se tuestan granos de café frescos y ecológicos en Alcover, Tarragona.
Garantizando que tus granos de café estén siempre frescos, ya que nunca permanecen en un almacén durante largos periodos de tiempo.
Las bolsas de café Incapto utilizan un cierre fácil con zip para evitar que los granos de café se oxiden con el aire y pierdan su sabor. Así, el café sabrá más fresco durante más tiempo.
Aunque una vez abierta yo suelo usar este recipiente, que es bastante más cómodo.
¡Está cojonudo!
El café puede ser mucho más que amargo, el café de origen Incapto está lleno de matices y aromas fragantes que te sorprenderán.
Una vez que tomes un sorbo de café de especialidad, no querrás volver atrás. Incluso puedes que no quieras salir de casa para tomar una taza de café corriente.
¡No digas que no te lo advertí!
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¿Qué precio tiene el café de origen?
Los cafés de origen suelen ser de calidad y uno de los mejores cafés en grano que puedes comprar.
El precio del café de especialidad varía entre los 25 y los 39 €/kg.
Existen opciones más baratas como el café en grano del supermercado.
Sin embargo, si lo que quieres tomar es un buen café con un gran sabor y aroma entonces deberías comprar un café de origen.
Regalito
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¿Dónde puedo comprar café de origen?
Antes era difícil comprar café de origen, sin embargo hoy en día puedes encontrarlo tanto en supermercado como en cualquier tienda online.
Yo te recomiendo que te lo compres en Incapto por las siguientes razones:
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Otra opción para comprar café de origen en Amazon.
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